EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO CON MENCIÓN EN: GASTRONOMÍA
Certificado Universitario
Universidades Licenciadas
Contenido del Curso
- 1. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA LA ENSEÑANZA DE APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS
- 2. LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA EDUCACIÓN
- 3. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
- 4. PERFIL PROFESIONAL DEL CHEF
- 5. ESTRUCTURA FÍSICA DE LA COCINA EQUIPO Y UTENSILIOS
- 6. CONTROL, CALIDAD Y MANIPULACIÓN DE INSUMOS
- 7. LOS ALIMENTOS, COMPOSICIÓN Y PROCESAMIENTO
- 8. TIPOS DE CORTES BÁSICOS Y MÉTODOS DE COCCIÓN
- 9. COCINA REGIONAL COSTEÑA
- 10. COCINA REGIONAL SIERRA
- 11. COCINA REGIONAL SELVA
- 12. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
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